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A cet effet, vous devez dans un premier temps faire un calcul de la quantité. Il est très important que vous parveniez à détecter la quantité équivalente entre le beurre et l’huile.
Source : https://www.patrimoine-gastronomique.fr/les-plats-prepares-conditionnes-sous-vide-est-ce-possible/
Les légumes sont favorables à ce conditionnement Les aliments cuits ou précuits sont aussi favorables à la conservation sous-vide. La technique d'entreposage reste identique à celle des soupes et des salades de fruits.