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Les dangers de cuisiner avec la mauvaise huile Bien que de nombreuses huiles de cuisson se ressemblent, le facteur de différenciation important est leur teneur en graisses. Les types de molécules de graisse dont se compose une huile ont une incidence sur sa stabilité et sa résistance à la chaleur.
De même, il faut savoir qu'on peut cuire le chou-rave salade en le rendant rôti avec d'huile. C'est le mode de cuisson adoré des petits enfants. C'est un mode qui permet au chou-rave de conserver toutes ses vertus kohlrabi. C'est pourquoi les enfants qui en prennent ne tombent pas facilement malades.