Site web : repas-convivial.fr
Source : https://www.repas-convivial.fr/peut-on-mettre-sous-vide-les-oeufs/
Généralement, la durée de l’œuf en coquille ne pose pas problème. Si vous avez mis sous vide un oeuf en coquille, il suffit de regarder la date d’expiration sur l’emballage.
Source : https://www.repas-convivial.fr/peut-on-mettre-sous-vide-les-oeufs/
Si vous réussissez à bien emballer le blanc d’œuf, vous pourriez gagner quelques heures supplémentaires. Pour les œufs durs, il faudrait impérativement les cuire après 1 semaine de conservation sous vide.